En esta ocasión no tenía leche de coco hecha, y no tenía la paciencia, quería mi chocolate y lo quería para Ya!!!! Así que abrí una lata de leche de coco, la que se usa para el curry, normalmente la venden en latas de 400 ml. y le añadí un litro de agua mineral, y leche de coco lista en un abrir y cerrar de ojos!!!
Y como solemos decir por aquí: ¡las cosas claras y el chocolate espeso! Así es como nos gusta el chocolate, espesito, y para espesarlo he usado Kuzu, es una planta muy usada en la Medicina Tradicional China, que además de ser un estupendo espesante, no tiene gluten, y lo que sí tiene son muchas propiedades de las que nos beneficiamos al usarlo.
Y en un momento tienes un chocolate delicioso, con el aroma cálido de las especias, y una textura estupenda, y sin atisbo de culpabilidad, al contrario, encantada de ponerme otra taza!!!
Ingredientes:
Para la leche de coco:
- Una lata de 400 ml. de leche de coco.
- 1 l. de agua mineral.
(esto lo mezclas y leche lista, de esta leche use tres tazas)
Para el chocolate caliente:
- 3 tazas, unos 750 ml. de la leche de coco
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 3 cucharadas de azúcar de flor de coco
- 1 cucharada de sirope de arce
- 5 clavos de olor
- 5 vainas de cardamomo
- 5 rodajas de jengibre fresco cortadas muy finas
- 1 rama de canela
- un poco de canela en polvo para servir
- 1 cucharadita de Kuzu
Preparación:
- Ponemos en un cazo al fuego la leche de coco, (excepto una cucharada que la necesitaremos más tarde)
- Añadimos el cacao, el clavo de olor, el cardamomo estrujado, el jengibre, la rama de canela, el azúcar de flor de coco y el sirope de arce.
- Lo removemos para mezclar y dejamos que empiece a hervir.
- Mientras machacamos el Kuzu y lo diluimos en la leche fría que habíamos reservado, lo echamos al chocolate y movemos hasta que espese.
- Lo dejamos enfriar un poco para no quemarnos la lengua (cosa que yo siempre hago), lo servimos, espolvoreamos con la canela molida...
Y a disfrutar!!!!